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Filtrado por: Creador Pérez Vilchis, Aída Guadalupe Año de publicación 2016

Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

Resumen:	The Mexican population is suffering serious health problems due to diet high in sugar and fat, so people are worried about their daily diet. Thus the food industry should develop functional products that offer benefits in addition to nourish. Blue corn has antioxidant compounds that may help prevent disease and...
Tema:	Amarantos -- Productos, Productos del maíz, Corn products, and Amaranth products
Creador:	Pérez Vilchis, Aída Guadalupe
Colaborador:	Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo, and Morán Bañuelos, Sara Hirán
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2016
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.fj236261b