Buscar

Borrar filtros
Filtrado por: Creador Pérez Román, Arturo Eliminar la restricciónCreador: Pérez Román, Arturo
El número de resultados a mostrar por página
Ver Resultados por:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados de la búsqueda

  1. Estudio comparativo de la estabilidad y degradación de carotenoides naturales incorporados en emulsiones aceite-agua (O/W) y agua-aceite-agua (W/O/W)

    St74cq61p?file=thumbnail
    Resumen: El presente trabajo muestra la formulación de emulsiones simples aceite-agua (O/W2) y emulsiones múltiples agua-aceite-agua W1/O/W2, usando como emulsionantes y agentes protectores, goma de mezquite, goma arábiga y la mezcla de ambas. Las emulsiones fueron evaluadas por difracción de luz, microscopia óptica, y espectrofotometría. Los resultados obtenidos mostraron que una...
    Tema: Emulsiones, Carotenoides, Carotenoids, Emulsions, Biopolymers, and Biopolímeros
    Creador: Pérez Román, Arturo
    Colaborador: Vázquez Torres, Humberto, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Lobato Calleros, Consuela Silvia Olivia
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2010
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.rx913q180