Busca

Limpar filtros
Filtragem por: O Criador Ortega Moo, María Cristina Remover O Criador: Ortega Moo, María Cristina Palavra-chave Compuestos inhibidores Remover Palavra-chave: Compuestos inhibidores
Número de resultados para mostrar por página
Ver resultados como:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados da Busca

  1. Estudio computacional de compuestos inhibidores del pardeamiento enzimático

    T148fh30g?file=thumbnail
    Descrição: En el manejo de los alimentos, ya sea mediante procesos físicos o químicos, estos desarrollan un cambio que en ciertos casos mejoran sus propiedades organolépticas, mientras que en otros las deterioran. Un ejemplo de estos cambios es el mecanismo llamado pardeamiento enzimático, este fenómeno ocurre en algunos frutos y verduras...
    Sujeito: Electron distribution, Distribución electrónica, Enzymes, Analysis, Química -- Procesamiento de datos, Density functionals, Chemistry Data processing, Pardeamiento enzimático, and Funcionales de densidad
    O Criador: Ortega Moo, María Cristina
    Contribuinte: Vargas Fosada, Rubicelia, Galván Espinosa, Marcelo Enrique, Robles García, Juvencio, and Galano Jiménez, Annia
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica
    Língua: spa
    Año de publicación: 2013
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.5x21tf52z