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Filtering by: Creator Moreno Mena, Daniela Asesor/Director Verde Calvo, José Ramón

Extracción y determinación de compuestos fenólicos en un vino modelo adicionado con chips de madera de roble

Description:	El añejamiento de los vinos en madera actualmente está cambiando, los costos de las barricas y su tiempo de vida útil han provocado nuevos métodos y tecnologías, como la adición de chips de madera están siendo cada vez más estudiados, por lo que el objeto de esta tesis, es separar,...
Subject:	Fenoles, Phenols, Biotechnology, Vino, Chips de madera de roble en vinificación, and Wine
Creator:	Moreno Mena, Daniela
Contributor:	Escalona Buendía, Héctor Bernardo and Verde Calvo, José Ramón
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2019
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.n296wz19j