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资源类型
Especializacion
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创造者
Linares Mosqueda, María Ivonne
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关键词
Elaboración de tortilla
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Flora microbiana
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Masa nixtamalizada
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学科
Corn -- Mexico
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Maíz -- México
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Procesamiento
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Processing
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语言
spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2012
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Especializacion en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Asesor/Director
Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
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Lector/Revisor
Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
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创造者
Linares Mosqueda, María Ivonne
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Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media
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