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Filtering by: Creator Jiménez Alvarado, Rubén Subject Emulsiones

Description:: Considerando la importancia que tiene el hierro en la biosíntesis de moléculas vitales (hemoglobina, miohemoglobina, enzimas metabólicas, etc.), hay una tendencia creciente a enriquecer la dieta con hierro. Entre las fuentes de hierro utilizadas, el hierro biglicinado tiene mejor potencial como fortificante para alimentos debido a su nivel de absorción...
Subject:: Biopolímeros, Emulsiones, Hierro biglicinado, Biotechnology, Biotecnología, Iron, Biopolymers, and Emulsions
Creator:: Jiménez Alvarado, Rubén
Contributor:: Vernon Carter, Eduardo Jaime
Publisher:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Language:: spa
Año de publicación:: 2010
Rights Statement*:: Acceso Abierto
License:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.1c18df96k

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