Buscar

Borrar filtros
Filtrado por: Creador Jiménez Alvarado, Rubén Eliminar la restricciónCreador: Jiménez Alvarado, Rubén Palabra clave Complejos biopoliméricos Eliminar la restricciónPalabra clave: Complejos biopoliméricos
El número de resultados a mostrar por página
Ver Resultados por:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados de la búsqueda

  1. Estudio del efecto de complejos biopoliméricos en la estabilización y propiedades funcionales de emulsiones múltiples conteniendo hierro biglicinado

    Ff3655389?file=thumbnail
    Resumen: Considerando la importancia que tiene el hierro en la biosíntesis de moléculas vitales (hemoglobina, miohemoglobina, enzimas metabólicas, etc.), hay una tendencia creciente a enriquecer la dieta con hierro. Entre las fuentes de hierro utilizadas, el hierro biglicinado tiene mejor potencial como fortificante para alimentos debido a su nivel de absorción...
    Tema: Biopolímeros, Emulsiones, Hierro biglicinado, Biotechnology, Biotecnología, Iron, Biopolymers, and Emulsions
    Creador: Jiménez Alvarado, Rubén
    Colaborador: Vernon Carter, Eduardo Jaime
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2010
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.1c18df96k