Busca

Limpar filtros
Filtragem por: O Criador Calderón Oliver, Mariel Remover O Criador: Calderón Oliver, Mariel Asesor/Director Escalona Buendía, Héctor Bernardo Remover Asesor/Director: Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Número de resultados para mostrar por página
Ver resultados como:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados da Busca

  1. Efecto de la mezcla de bacteriocina y extracto acuoso de semilla y cáscara de aguacate ( Persea americana ) en la estabilidad oxidante y microbiana en un sistema modelo de carne

    H128nd71m?file=thumbnail
    Descrição: Meat and meat products being foods rich in pro teins and lipids , they are susceptible to microbial decomposition reactions and chemical deterioration , also are ideal culture medium for the growth of pathogenic and spoilage bacteria. Deterioration reactions, such as lipid and protein oxidation occurs by the interaction of...
    Sujeito: Microbiología de la carne, Meat -- Preservation, Carne -- Preservación, and Meat -- Microbiology
    O Criador: Calderón Oliver, Mariel
    Contribuinte: Rivera Cabrera, Fernando, Ponce Alquicira, Edith, Román Guerrero, Angélica, Pedroza Islas, Ruth, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Língua: spa
    Año de publicación: 2016
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.gt54kn05f