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Filtragem por: O Criador Córdoba Salgado, Marco Aurelio Posgrado Maestria en Biotecnologia

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1. Perfiles de solubilidad y caracterización fisicoquímica de concentrados proteínicos de amaranto

Descrição:: La semilla de amaranto se ha considerado como una fuente proteínica. que posee un gran potencial de aplicación en diversos alimentos. En este estudio se obtuvieron diferentes concentrados proteínieos. Se utilizaron metodos que preservan la estructura nativa de las proteínas, como la disolución acuosa y disoluciones diluidas de Na2S04 o...
Sujeito:: Grain amaranths, Proteínas, Granos de amaranto, and Proteins
O Criador:: Córdoba Salgado, Marco Aurelio
Contribuinte:: Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Viniegra González, Gustavo, and Soriano Santos, Jorge
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Língua:: spa
Año de publicación:: 1995
Direitos:: Acceso Abierto
Licença:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis