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Análisis y comparación de tortillas hechas con nixtamal, harinas nixtamalizadas y mezclas de ellas
描述: El consumo de tortillas elaboradas con Masa de Maíz Nixtamalizado (MMN) se prefiere más que las elaboradas con Harina de Maíz Nixtamalizado (HMN) por su sabor, propiedades texturales (rollabilidad, suavidad, flexibilidad) y desempeño durante el recalentamiento, doblado, enrollado y freído. La diferencia entre ellas son los cambios originados por la... 学科: Corn -- Processing, Nixtamal, and Maíz -- Procesamiento 创造者: Ávila Avendaño, Luis Alberto 贡献者: Morán Bañuelos, Sara Hirán, Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia 语言: spa Año de publicación: 2016 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.zc77sq62q -
Variabilidad y análisis cinético de la frecuencia cardiaca en sujetos sanos: efecto de cinco puntos de acupuntura
描述: Acupuncture points have significantly diferents capacities to modify cardiovascular and autonomic nervous system functioning. The Pericardium 6 (PC6), Stomach 36 (St36) and Heart 7 (H7) points clinically and experimentally modify cardiovascular pathophysiology and physiological variables; Moreover, the points Governor Vessel 20 (GV20) and Spleen 6 (Sp6) have only a few... 学科: Heart beat, Ritmo cardíaco, Acupuncture, and Acupuntura 创造者: Ávila Avendaño, Luis Alberto 贡献者: Rivas Vilchis, José Federico, Hernández Pérez, Elizabeth, and Román Ramos, Rubén 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Acupuntura y Fitoterapia 语言: spa Año de publicación: 2016 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.h989r371k
