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Vernon Carter, Eduardo Jaime
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Estabilidad y caracterización de cristales líquidos formulados a partir de Tween 40/Span 20 como matriz de protección y entrega de β-caroteno
描述: Lyotropic liquid crystals were formulated from the Tween 40/Span 20 surfactant mixture at an HLB of 11, using water as the solvent and canola oil as the lipid phase. Ternary diagrams were constructed and at concentrations where the ternary mixture formed liquid crystals, beta-carotene was included as a carrier molecule.... 学科: Surface active agents, Agentes tensoactivos, Liquid crystals, and Cristales líquidos 创造者: Jiménez Escobar, Montserrat Paulina 贡献者: Reyes Arreozola, María Isabel, Beristain Guevara, César Ignacio, Pascual Pineda, Luz Alicia, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Álvarez Ramirez, José de Jesús 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia 语言: spa Año de publicación: 2022 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.ms35t8905 -
Estudio del proceso de secado de trigo en un sistema de lecho vibrofluidizado
描述: En este trabajo se desarrolla una metodología experimental que conduce al estudio del comportamiento de los sistemas vibrofluidizados aplicados al secado continuo de trigo común blando (Triticum aestivum). Se utilizó un secador de lecho vibrofluidizado a nivel planta piloto (marca Niro) de sección transversal de 0.3 m2. Se llevó a... 学科: Secado, Wheat, Trigo, and Drying 创造者: Pérez Alonso, César 贡献者: Cedeño Caero, Luis, Vizcarra Mendoza, Mario Gonzalo, Martínez Vera, Carlos, and Vernon Carter, Eduardo Jaime 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica 语言: spa Año de publicación: 2000 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.f1881m24x -
Elaboración de recubrimientos comestibles formulados con goma de mezquite y cera de candelilla para reducir la cinética de deterioro en fresco del limón persa (Citrus latifolia Tanaka)
描述: Actualmente se dispone de muchas tecnologías que se han desarrollado para extender la vida útil en fresco de los productos hortofrutícolas después de su cosecha. Uno de los métodos con potencial para conservar la vida postcosecha de frutas y hortalizas destinadas al consumo en fresco lo constituye el uso de... 学科: Agentes antiinfecciosos, Candelilla, Anti-infective agents, Waxes, and Ceras 创造者: Bosquez Molina, Elsa 贡献者: Vernon Carter, Eduardo Jaime, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Pedroza Islas, Ruth, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, and Bautista Baños, Silvia 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas 语言: spa Año de publicación: 2003 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.t722h9121 -
Microencapsulación por secado por aspersión de emulsiones múltiples W/O/W conteniendo carotenoides
描述: Emulsiones múltiples agua-aceite-agua (W1/O/W2) con un contenido 25 y 35% de sólidos fueron secadas por aspersión produciendo microcápsulas con relaciones de mezcla de material de pared a emulsión primaria de 3.9:1, 2.6:1 y 1.4:1. Las microcápsulas tuvieron un contenido total de carotenoides de 0.25% (peso/peso). Los carotenoides utilizados consistieron de... 学科: Caretenoides, Microencapsulado, Secado por aspersión, Microencapsulation, Spray drying, Colorantes en los alimentos, and Coloring matter in food 创造者: Rodríguez Huezo, María Eva 贡献者: Beristain Guevara, César Ignacio, Cruz Sosa, Francisco, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Pedroza Islas, Ruth 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia 语言: spa Año de publicación: 2005 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.zc77sq363 -
Proteína de huauzontle (Chenopodium nuttalliae Saff.): composición, estructura, propiedades fisicoquímicas y funcionales
描述: The objective of this work was to obtain and evaluate a huauzontle seed protein isolate (Chenopodium nuttalliae Saff.) with respect to its nutritional quality, physicochemical and techno-functional properties. Huauzontle seed protein isolate (APH) was obtained by isoelectric precipitation. The nutritional quality of APH was denoted by its high content in... 学科: Proteins, Diet, Proteínas, Dieta, and Chenopodium nuttalliae 创造者: López Monterrubio, Diana Itzel 贡献者: Román Guerrero, Angélica, Rivera Cabrera, Fernando, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, and Martínez Velasco, Alejandro 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia 语言: spa Año de publicación: 2021 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.vx021f38s -
Caracterización fisicoquímica del extracto de muicle (Justicia spicigera Schechtendal) y su adición exógena en un sistema alimentario (tortilla de maíz)
描述: There is currently a growing demand for functional foods containing ingredients and additives (natural colorants), but the latter are expensive and difficult to standardize since they come from a vegetable source (fruits, vegetables, flowers, among others), as they depend on seasonality, growing conditions and extraction methods. In Mexico, there are... 学科: Acanthaceae, Food industry and trade, Antocianinas, Industria alimentaria, Acantáceas, and Anthocyanins 创造者: Álvarez Poblano, Lurdes Adriana 贡献者: Cruz Sosa, Francisco, Román Guerrero, Angélica, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Reyes Arreozola, María Isabel, Rodríguez Huezo, María Eva, and Vernon Carter, Eduardo Jaime 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia 语言: spa Año de publicación: 2022 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.q811kj92g -
Estudio de la adsorción competitiva entre polielectrolitos y tensoactivos: efecto en la microestructura, propiedades reológicas interfaciales y estabilidad de las emulsiones W₁/O/W₂
描述: En el presente trabajo, se llevó a cabo un estudio de las interacciones entre la goma de Mezquite (GM, polielectrolito aniónico con actividad superficial) y Quitosano (Q, polielectrolito catiónico sin actividad superficial) que tienen lugar en la interfase agua-aceite, determinando las propiedades reológicas interfaciales y estructura de las películas de... 学科: Biopolímeros, Emulsiones, Mezquite, Biopolymers, Mesquite, and Emulsions 创造者: Pérez Orozco, Juan Pablo 贡献者: Vernon Carter, Eduardo Jaime 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica 语言: spa Año de publicación: 2006 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.7p88cg79h -
Modificación enzimática de la goma de mezquite para la obtención de L-arabinosa
描述: In this work a study about production of a biocatalyst that is responsible of the hydrolysis of mesquite gum to obtaining L-arabinose released and emulsifies agents was carried out. Production of crude enzymatic extracts obtained from Aspergillus niger has been reported for the degradation of arabinofuranosyl-glucosides, arabinans, arabinoxylans, etc. Growth... 学科: Biotecnología, L-Arabinosa, Goma de mezquite, Enzymes, Enzimas, and Biotechnology 创造者: Loeza Corte, Juan Manuel 贡献者: Regalado González, Carlos, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Verde Calvo, José Ramón, Orozco Villafuerte, Juan, Cruz Sosa, Francisco, and Huerta Ochoa, Sergio 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia 语言: spa Año de publicación: 2007 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.5q47rp03r -
Evaluación termofísica de los materiales utilizados en emulsiones y microcápsulas y análisis de su efecto en el retardo de la oxidación de ácidos grasos poliinsaturados del aceite de linaza
描述: En este trabajo se desarrolló una metodología teórica-experimental basada en el análisis de algunas propiedades termofísicas (coeficiente de difusión efectivo, temperatura de transición vítrea, propiedades higroscópicas y densidad de carga superficial), de los materiales utilizados en emulsiones y microcápsulas, para determinar su efecto sobre el retardo de la oxidación de... 学科: Lípidos -- Oxidación, Fatty acids, Aceite de linaza, Lipids -- Oxidation, Linseed Oil, and Ácidos grasos 创造者: Báez González, Juan Gabriel 贡献者: Vernon Carter, Eduardo Jaime and Vizcarra Mendoza, Mario Gonzalo 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica 语言: spa Año de publicación: 2008 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.2z10wq483 -
Empaques bioactivos de liberación específica en el colon y su aplicación en productos lácteos funcionales
描述: Lactobacillus casei was entrapped in beads made with sodium alginate (A), amidated low-methoxyl pectin (P), and blends of A-P (1:2, 1:4, 1:6 ratios) by the extrusion technique. Diameter, sphericity and textural properties of the beads and the survivability of entrapped Lb. casei during yoghurt storage and in simulated gastrointestinal conditions... 学科: Productos lácteos, Dairy products, Bioactivos, and Bioactive 创造者: Sandoval Castilla, Ofelia 贡献者: García Galindo, Hugo Sergio, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Orozco Villafuerte, Juan, Cruz Sosa, Francisco, and Rodríguez Huezo, María Eva 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia 语言: spa Año de publicación: 2010 权: Acceso Abierto 执照: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 识别码: https://doi.org/10.24275/uami.n296wz37g
