Index Catalog // UAM

Evaluación de propiedades mecánicas, ópticas, antioxidantes y de barrera de películas comestibles elaboradas con emulsiones dobles W₁/O/W₂ adicionadas con extracto de té verde (Camellia sinensis)

1 of 8

Estudio fisicoquímico comparativo de coacervados complejos obtenidos a partir de mezclas binarias y ternarias de biopolímeros

2 of 8

Caracterización y estabilidad de emulgeles basados en mezclas de almidón de trigo y goma arábica

3 of 8

Estabilidad de emulsiones múltiples agua-en-aceite-en-agua: influencia de las propiedades interfaciales de la membrana del glóbulo de grasa láctea

4 of 8

Cinética de liberación de cafeína en emulsiones múltiples estabilizadas por complejos solubles binarios y ternarios de carboximetilcelulosa, proteínas de suero y péptidos

5 of 8

Caracterización fisicoquímica de las fracciones de fibra soluble de jícama (Pachyrhizuz erosus L. Urban): efecto en la estructuración y funcionalidad de yogurt

6 of 8

Morfología y propiedad reológicas de hidrogeles de goma de xantana reforzados con partículas de montmorillonita como base para la formación de emulgeles de aceite de manzanilla

7 of 8

Estudio de la Modificación alcalina de Almidón de Maíz: microestructura, caracterización Físico-Química y comportamiento reológico

8 of 8

Limit your search

Type

Resource type

Creator

Keyword

Subject

Language

Publisher

Año de publicación

División Académica

Posgrado

Línea Académica

Asesor/Director

Jurado

Select an image to start the slideshow

Limit your search

Search Constraints

Search Results

Select an image to start the slideshow