Index Catalog // Hyrax

Cancellare i filtri

Filtro per: Contributor sim Saucedo Veloz, Crescenciano Año de publicación 2009

Lista Gallery Masonry Slideshow

Ns0646328?file=thumbnail

1. Extracción de pigmentos carotenoides en jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) y su aplicación en sistemas alimentarios modelo

Descrizione:: Los objetivos de esta tesis fueron: a) estudiar los cambios en las propiedades fisicoquímicas del jitomate cv Saladette en estado de madurez rojo sometido a escaldado; b) extraer el licopeno del fruto y c) evaluar la estabilidad del pigmento en hexano y en aceite de canola bajo diferentes factores (con...
Soggetto:: Tomatoes, Licopeno, Lycopene, Emulsiones, Jitomates, and Emulsions
Creatore:: Galicia Cabrera, Rosa María
Collaboratore:: Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Saucedo Veloz, Crescenciano, López Hernández, Eloísa, Ponce Alquicira, Edith, and Cruz Sosa, Francisco
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2009
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.ws859f848