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Filtrage par: Contributor sim Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo Año de publicación 1999

Utilización de desperdicios de camarón para recuperación de quitina, proteínas y pigmentos por vía microbiana

La description:	La fermentación láctica ha sido utilizada desde tiempos inmemoriales para aumentar la vida de anaquel de los alimentos, debido principalmente a la producción de ácidos orgánicos y compuestos con actividad antimicrobiana. En la presente tesis se estudió el uso de la fermentación láctica del desecho de camarón para la recuperación...
Assujettir:	Shrimp fisheries, Quitina, Chitin, and Pesca de camarón
Créateur:	Shirai Matsumoto, Concepción Keiko
Donateur:	Revah Moiseev, Sergio, Huerta Ochoa, Sergio, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, and Cruz Camarillo, Ramón
Éditeur:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:	spa
Año de publicación:	1999
Déclaration des droits:	Acceso Abierto
Licence:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificateur:	https://doi.org/10.24275/uami.cf95jb69n