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Type
Tesiuam
4
Tipo de recurso
info:eu-repo/semantics/masterThesis
3
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
O Criador
Espitia López, Victor León
1
Flores Calderón, Alex María Daniela
1
Pérez Guerrero, María Fernanda
1
Villarreal Sánchez, Luis Alberto
1
Palavra-chave
Cerveza artesanal
2
Amaranto
1
Aminas biógenas
1
Bacterias lácticas enológicas
1
Chips de madera
1
mais
Palavra-chaves
»
Sujeito
Biotechnology
2
Biotecnología
2
Malt
2
Malta
2
Amaranth beer
1
mais
Sujeitos
»
Língua
spa
4
Editor
Universidad Autónoma Metropolitana
4
Año de publicación
2014
1
2017
1
2018
1
2019
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
4
Posgrado
Maestria en Biotecnologia
3
Doctorado en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
4
Asesor/Director
Verde Calvo, José Ramón
4
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
3
Ruíz Terán, Francisco
2
Luna Contla, Héctor Manuel
1
Jurado
Malpica Sánchez, Frida Pura
3
Pelayo Zaldívar, Clara
2
Ruíz Terán, Francisco
2
Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
1
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
mais
Jurados
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Ruíz Terán, Francisco
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Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas enológicas productoras de aminas biógenas
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Elaboración, estudio fisicoquímico y sensorial de la maduración del whisky utilizando malta de maíz rojo y chips de madera
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Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color
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Malteo de la semilla de amaranto para la elaboración de cerveza artesanal
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