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Type

TesiuamCount

资源类型

info:eu-repo/semantics/doctoralThesisCount

创造者

Totosaus Sánchez, AlfonsoCount

关键词

Adicciones[remove]Count
GelificaciónCount
PolisacáridosCount
Proteínas animalesCount

学科

GelationCount
GelificaciónCount
PolisacáridosCount
PolysaccharidesCount

语言

spaCount

出版者

Universidad Autónoma MetropolitanaCount

Año de publicación

2001Count

División Académica

Ciencias Biologicas y de la SaludCount

Posgrado

Doctorado en Ciencias BiologicasCount

Línea Académica

Ciencias BiologicasCount

Asesor/Director

Guerrero Legarreta, María Isabel del CarmenCount
Montejano Gaitán, José GerardoCount
Ponce Alquicira, EdithCount
Vernon Carter, Eduardo JaimeCount

Jurado

Rejón García, LeonardoCount

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Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales

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