Index Catalog // 蹄兔

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过滤: Contributor sim Ponce Alquicira, Edith Asesor/Director Severiano Pérez, Patricia

描述:: La suavidad es un atributo esencial para la carne, por lo que se estudió la fracción miofibrilar. Para la desmina, en el día uno se observó una mancha intensa, en el día 5 hubo tres pequeñas manchas por lo que disminuyó la intensidad en un intervalo del 20 al 40%,...
学科:: Meat -- Sensory evaluation, Meat -- Flavor -- Odors, Carne de ovino -- Sabor y olor, Meat -- Biotechnology, Ganadería ovina, Industria y comercio de la carne, Carne de ovino -- Biotecnología, Carne de ovino -- Evaluación sensorial, Meat industry and trade, and Sheep farming
创造者:: Martínez Arellano, Isadora
贡献者:: Fernández Perrino, Francisco José, Severiano Pérez, Patricia, Ponce Alquicira, Edith, Ramírez Bribiesca, J. Efrén, Escobar Villanueva, María del Carmen, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2013
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.k0698770z

描述:: La demanda creciente de alimentos más nutritivos y de mayor vida de anaquel ha fomentado el desarrollo de nuevos empaques, pero es indispensable que en la fabricación se incluyan materiales biodegradables para reducir la contaminación ambiental. Por lo tanto, el desarrollo de películas y recubrimientos comestibles para los alimentos requiere...
学科:: Alimentos -- Análisis, Alimentos -- Preservación, Biotechnology, Alimentos -- Almacenamiento, Food -- Preservation, Food -- Storage, Biotecnología, and Food -- Analysis
创造者:: López Hernández, Luis Humberto
贡献者:: Severiano Pérez, Patricia, Ponce Alquicira, Edith, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Dublán García, Octavio, Martínez Arellano, Isadora, and Soriano Santos, Jorge
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2018
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.rx913p93b

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