Efecto de la temperatura de añejamiento sobre el perfil de aromas y la capacidad antioxidante del vino tinto Ruby Cabernet

Efecto de la refrigeración en el aroma de jitomate (Solanum lycopersicum)

Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color

Calidad sensorial, capacidad antioxidante y compuestos funcionales en genotipos de jitomate (Solanum lycopersicum) con distinta coloración

Compuestos volátiles y propiedades mecánicas como indicadores del proceso de senescencia de la naranja (Citrus sinensis Osbeck) cv Valencia

Malteo de la semilla de amaranto para la elaboración de cerveza artesanal