Index Catalog // 蹄兔

Formación de bigeles basados en hidrogel de almidón (yuca, camote y chayotextle) y oleogel de cera de abeja para la protección de carotenoides

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Estructuración de hidrogeles autosoportables mediante la complejación de coaservados de goma de mezquite-quitosano

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Estudio reológico de interfases agua-aceite utilizando cristales de monoestearato de glicerilo

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Evaluación de la actividad superficial de fracciones de proteínas de semillas de chía (Salvia hispánica L.) con distinta hidrofobicidad

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Análisis del funcionamiento de un secador de lecho fluidizado continuo de semillas de amaranto operado con una sola etapa

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Encapsulación en nanoemulsiones de extractos de Equisetum arvense

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Coacervación compleja con mezclas de tres polisacáridos (goma arábiga-goma de mezquite-quitosano)

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Estudio cinético termodinámico de la interacción intermolecular de antocianinas con goma de mezquite y sus fracciones

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Evaluación de la protección del extracto de Equisetum Arvense encapsulado en nanoemulsiones

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Estudio del potencial de sólidos de jícama (Pachyrhizus erosus L. Urban) como agente estabilizante de emulsiones pickering aceite en agua

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