Chitinases are enzymes capable of hydrolyzing the β1-4 bond of the chitin chain, these belong to two main families of carbohydrate hydrolases, 18 and 19, and this classification depends on sequence, structure and mechanism of action. Some chitinases of family 18, in addition to their hydrolytic activity possess transglycosylation activity,...
En la presente tesis se realizó la caracterización termodinámica de la unión de la proteasa cisteínica quimopapaína (carboximetilada en su -SH catalítico) a la cistatina C humana (CCH), la cual es un inhibidor reversible natural de las proteasas cisteínicas. La afinidad de la CCH por proteasas cisteínicas tipo papaína incluidas...
Lecanicillium lecanii es un hongo entomopatógeno utilizado comercialmente como una alternativa de biocontrol en agricultura y horticultura. Dentro del proceso de infección se producen enzimas y proteínas tales como quitinasas, proteasas, lipasas e hidrofobinas. En la clasificación de las quitinasas se encuentran las β-N-acetilglucosaminidasas; que son enzimas capaces de hidrolizar...