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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

Creador

Galicia Cabrera, Rosa María1

Palabra clave

Blanching1
Cinéticas1
Emulsiones1
Emulsions1
Escaldado[remove]1
más Palabra claves »

Tema

Emulsiones1
Emulsions1
Jitomates1
Licopeno1
Lycopene1
más Temas »

Idioma

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20091

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen1
Ponce Alquicira, Edith1
Saucedo Veloz, Crescenciano1

Jurado

Cruz Sosa, Francisco1
López Hernández, Eloísa1

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Extracción de pigmentos carotenoides en jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) y su aplicación en sistemas alimentarios modelo

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