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  1. Efecto de un aceite de pescado comercial rico en ácidos grasos n-3 (EPA y DHA) y de un aceite vegetal en la estabilidad oxidativa de emulsiones cárnicas modelo y en la interacción lípido-proteína

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    Resumen: El presente trabajo estuvo basado en la formación y análisis de la estabilidad física y oxidativa de emulsiones modelo simples aceite en agua (o/w) denominadas emulsiones modelo cárnicas, debido a que se utilizó un extracto miofibrilar obtenido del músculo de cerdo Longissimus dorsi como agente emulsificante y dos tipos de...
    Tema: Emulsiones, Lípidos, Lipids, Antioxidants, Emulsions, and Antioxidantes
    Creador: Ugalde Benítez, Violeta
    Colaborador: Tomasini Campocosio, Araceli, Jaramillo Flores, María Eugenia, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Fernández Perrino, Francisco José, Regalado González, Carlos, Rojo Domínguez, Arturo, and Huerta Ochoa, Sergio
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2013
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.bc386j83m

  2. Producción de biodiesel a partir de aceite de borra de café

    P2676v912?file=thumbnail
    Resumen: En la actualidad las reservas mundiales de combustibles fósiles han mostrado un descenso, lo cual ha traído un incremento en la investigación de combustibles a partir de fuentes renovables. La utilización de subproductos agroindustriales como materia prima es una alternativa para la obtención de combustibles tales como el biodiesel. La...
    Tema: Café, Biodiesel fuels, Combustibles de biodiesel, and Coffee
    Creador: Martínez Peña, Cheyko
    Colaborador: Huerta Ochoa, Sergio
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2013
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.0r967414n

  3. Producción de biodiesel a partir de aceite de borra de café

    Work
    Resumen: En la actualidad las reservas mundiales de combustibles fósiles han mostrado un descenso, lo cual ha traído un incremento en la investigación de combustibles a partir de fuentes renovables. La utilización de subproductos agroindustriales como materia prima es una alternativa para la obtención de combustibles tales como el biodiesel. La...
    Tema: Biodiesel fuels, Coffee, Combustibles de biodiesel, and Café
    Creador: Martínez Peña, Cheyko
    Colaborador: Torres Martínez, Daniel, González Brambila, Margarita Mercedes, and Huerta Ochoa, Sergio
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2013
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion

  4. Evaluación de la eficiencia de producción del biosurfactante de Acinetobacter bouvetii a partir de diferentes fuentes de carbono hidrofóbicas

    Gx41mj009?file=thumbnail
    Resumen: Las actividades industriales y agrícolas generan productos y residuos hidrofóbicos de difícil degradación que en contacto con el ambiente generan contaminación. Estas sustancias hidrofóbicas pueden ser utilizadas como fuentes de carbono de bajo costo para producir biosurfactantes. El interés por los biosurfactantes ha ido en aumento debido a: (i) su...
    Tema: Biosurfactantes, Contaminación -- Prevención -- Investigación, Bioreactors, Biotechnology, Biosurfactants, Acinetobacter bouvetii, and Biorreactores
    Creador: Ortega de la Rosa, Néstor David
    Colaborador: Huerta Ochoa, Sergio, Olguín Lora, Patricia, Castillo Araiza, Carlos Omar, Lizardi Jiménez, Manuel Alejandro, and Gutiérrez Rojas, Mariano
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2013
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.n296wz25p

  5. Aislamiento y caracterización metabólica de las bacterias que hidrolizan la urea contenida en la orina humana

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    Resumen: La orina humana contiene alrededor del 2% de urea, la cual es hidrolizada por la enzima ureasa; produciendo amonio e incrementando el pH a valores superiores a 9. En este trabajo se aislaron y caracterizaron cultivos puros y mixtos de tres diferentes fuentes de inóculo, de acuerdo a su capacidad...
    Tema: Urea como fertilizante, Urine Analysis, Fertilizers, Biotechnology, Orina -- Análisis, and Biotecnología
    Creador: Romero Serrano, María Concepción
    Colaborador: Torres Alvarado, María del Rocío, Monroy Hermosillo, Óscar Armando, Ramírez Vives, Florina, Huerta Ochoa, Sergio, and Fajardo Ortíz, María del Carmen
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2013
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.s7526c60t