Caracterización bioquímica y molecular de las bacteriocinas producidas por Pediococcus parvulus MXVK133 y Enterococcus faecalis MXVK22 aisladas de productos cárnicos mexicanos

Extracción del pigmento azul de la medusa comestible "bola de cañón" (Stomolophus meleagris) y la determinación de su actividad antioxidante

Autoproteólisis de la cabeza de camarón (Litopeneaus vannamei) como una alternativa en la obtención de péptidos con actividad antioxidante

Propiedades funcionales de la harina de semilla de chía (Salvia hispanica L.) y su efecto sobre las propiedades fisicoquímicas y microscópicas en un batido cárnico

Propiedades fisicoquímicas y de panificación de dos variedades de trigo (Triticum aestivum) secadas por lecho fluidizado

Utilización de desperdicios de camarón para recuperación de quitina, proteínas y pigmentos por vía microbiana

Elaboración de recubrimientos comestibles formulados con goma de mezquite y cera de candelilla para reducir la cinética de deterioro en fresco del limón persa (Citrus latifolia Tanaka)

Integración de respuestas fisiológicas y bioquímicas como indicadores de vulnerabilidad ambiental en la anémona Bunodosoma cavernatum (Bosc, 1802) (Cnidaria: Anthozoa: Actinaria)

Integración de respuestas fisiológicas y bioquímicas como indicadores de vulnerabilidad ambiental en la anémona Bunodosoma cavernatum (Bosc, 1802) (Cnidaria: Anthozoa: Actinaria)