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1. Identificación del gen tor de la levadura Kluyveromyces lactis a partir de un estudio de expresión diferencial de genes en sus dos tipos celulares Haploides

Resumen:: Estudios llevados a cabo principalmente en la levadura Saccharomyces cerevisiae han revelado que existen tres tipos celulares en las levaduras gemantes, dos tipos celulares haploides (tipos sexuales a y a) y un tipo celular diploide (ala). Las células a y a producen péptidos extracelulares conocidos respectivamente como feromonas a y...
Tema:: Haploidy, Haploidía, and Saccharomyces cerevisiae
Creador:: Chapa y Lazo, Bernardo
Colaborador:: Ongay Larios, Laura María, Coria Ortega, Roberto, and García Garibay, José Mariano
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biologia Experimental
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2001
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis

2. Purificación y caracterización bioquímica de las toxinas producidas por Vibrio vulnificus

Resumen:: Desde que fue reportado por primera vez por el Centro de Control de Enfermedades (CDC) en 1976, Vibrio vulnificus ha sido objeto de numerosos estudios al ser relacionado con enfermedades causadas por la ingesta de productos de la pesca. Se han asociado diversos factores a la virulencia de V. vulnificus...
Tema:: Vibrio, Bacterias, and Bacteria
Creador:: Reyes Mendoza, María Alejandra
Colaborador:: González Márquez, Humberto, Vázquez Salinas, Carlos, Rojo Domínguez, Arturo, García Garibay, José Mariano, and Bonilla González, Edmundo
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2004
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis

3. Presencia de Escherichia coli O157:H7 en alimentos y demostración mediante biología celular de algunos factores de virulencia

Resumen:: Escherichia coli O157:H7 ha sido reconocida como un patógeno humano desde 1982 al asociarse como agente causal del síndrome urémico hemolítico y la colitis hemorrágica. El principal factor de patogenicidad son las toxinas shiga like 1 y 2 (Stx 1 y Stx 2 respectivamente), existiendo variantes de la toxina shiga...
Tema:: Infecciones por escherichia coli, Escherichia coli infections, and Escherichia coli
Creador:: Nochebuena Pelcastre, Xóchitl
Colaborador:: Vázquez Salinas, Carlos, Bonilla González, Edmundo, and García Garibay, José Mariano
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2003
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.00000060f

4. Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo

Resumen:: La ingesta de líquidos para los seres vivos es una necesidad fisiológica. Y no sólo eso, sino que en importancia para la vida, beber siempre es más necesario que comer, por lo que las bebidas a lo largo de la historia han jugado un rol de mayor importancia que la...
Tema:: Elaboración de cerveza, Maíz, Corn, and Brewing
Creador:: Gómez Linton, Darío Rafael
Colaborador:: Fajardo Ortiz, María del Carmen, García Garibay, José Mariano, Malpica Sánchez; Frida Pura, Verde Calvo, José Ramón, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2015
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.hm50ts06t

5. Estudio del mecanismo de acción del ABTS y la lacasa para la oxidación de compuestos orgánicos

Resumen:: Los mediadores son sustancias de bajo peso molecular que amplían la gama de sustratos naturales de las enzimas, extendiendo así el uso de las enzimas a múltiples campos de aplicación. A pesar de la importancia de los mediadores, existen pocos estudios donde se explique su mecanismo de acción. En este...
Tema:: Organic compounds -- Oxidation, Biotechnology, Compuestos orgánicos -- Oxidación, Enzymes, Enzimas, and Biotecnología
Creador:: Solís Oba, María Myrna
Colaborador:: Bárzana García, Eduardo, García Garibay, José Mariano, González Martínez, Ignacio, Buitrón Méndez, Germán, and Viniegra González, Gustavo
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2005
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.jh343s516

6. Efecto de la seroalbúmina de leche en la actividad de la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis

Resumen:: La aplicación de la lactasa ó β-galactosidasa en la industria de lácteos se ha intensificado en los últimos años (García-Garibay y Gómez-Ruiz, 1996; Ladero y col., 2000; Becerra y col., 2001). Existe un gran interés para la hidrólisis de la lactosa en suero ya que es un subproducto de la...
Tema:: Affinity chromatography, Milk -- Proteins, Leche -- Proteínas, and Cromatografía de afinidad
Creador:: Sarabia Leos, Christian Emmanuel
Colaborador:: Tello Solís, Salvador Ramón, García Garibay, José Mariano, Ponce Alquicira, Edith, Tomasini Campocosio, Araceli, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, and López Munguía Canales, Agustín
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2007
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.1z40kt06x

7. Efecto de prebióticos en el crecimiento de Lactobacillus casei Shirota y Escherichia coli en un sistema de simulación del tracto intestinal

Resumen:: El presente trabajo, tuvo como objetivo determinar el efecto de un galactooligosacárido comercial (Oligomate 55) y una proteína (lactoferrina) sobre el crecimiento de Lactobacillus casei Shirota y Escherichia coli buscando estimular el crecimiento del primero y disminuir el del segundo cuando ambos se encontraban en un sistema que simulaba durante...
Tema:: Probióticos, Aparato digestivo, Simbióticos, Probiotics, Digestive organs, Prebióticos, synergism, and Prebiotics
Creador:: Figueroa González, Ivonne
Colaborador:: Hernández Sánchez, Humberto, Escamilla Hurtado, María de Lourdes, García Garibay, José Mariano, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2007
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.z029p4914

8. Separación e identificación de péptidos bioactivos liberados por bacterias lácticas

Resumen:: In this thesis peptides with biological activity have been separated and identified, mainly peptides with antihypertensive activity in commercial fermented milk with Streptococcus thermophilus and Lactobacillus acidophilus, during refrigerated storage. This thesis is structured in three parts. In the first part analysis of soluble peptides determination by Lowry technique was...
Tema:: Bacterias lácticas, Péptidos, Peptides, and Lactic acid bacteria
Creador:: González Olivares, Luis Guillermo
Colaborador:: Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, García Garibay, José Mariano, Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Perraud-Gaime, Isabelle, and Figueroa González, Ivonne
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2011
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.x059c754b

9. Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus

Resumen:: Con el fin de profundizar en el estudio de la producción de péptidos antihipertensivos a partir de leche se llevaron a cabo fermentaciones de leche, suero de leche y caseínas con Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus aislados de la leche comercial Sofúl, tanto de cada especie por separado como en...
Tema:: Leche fermentada, Milk -- Proteins, Streptococcus thermophilus, Leche -- Proteínas, Péptidos, Fermented Milk, and Peptides
Creador:: Rojas Ronquillo, María Rebeca
Colaborador:: Wacher Rodarte, María del Carmen, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, García Garibay, José Mariano, Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, and Soriano Santos, Jorge
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2009
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.h415p9660

10. Cultivo en medio sólido de levaduras de Kluyveromyces marxianus en soportes sintéticos y naturales usando lactosa como fuente de carbono y energía

Resumen:: The whey is the main byproduct in the dairy industry and it can cause environmental problems if it is not treated suitable. Between several biotechnological alternatives, the yeasts belonging to the genus Kluyveromyces can metabolize lactose as carbon source and energy for the production of biomass and enzymes of industrial...
Tema:: Energía biomásica, Yeast fungi -- Biotechnology, Hongos de la levadura, and Biomass energy
Creador:: Tovar Castro, Luz María Zenit
Colaborador:: Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Loera Corral, Octavio, Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Favela Torres, Ernesto, and García Garibay, José Mariano
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2009
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.4j03cz97f

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1. Identificación del gen tor de la levadura Kluyveromyces lactis a partir de un estudio de expresión diferencial de genes en sus dos tipos celulares Haploides

2. Purificación y caracterización bioquímica de las toxinas producidas por Vibrio vulnificus

3. Presencia de Escherichia coli O157:H7 en alimentos y demostración mediante biología celular de algunos factores de virulencia

4. Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo

5. Estudio del mecanismo de acción del ABTS y la lacasa para la oxidación de compuestos orgánicos

6. Efecto de la seroalbúmina de leche en la actividad de la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis

7. Efecto de prebióticos en el crecimiento de Lactobacillus casei Shirota y Escherichia coli en un sistema de simulación del tracto intestinal

8. Separación e identificación de péptidos bioactivos liberados por bacterias lácticas

9. Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus

10. Cultivo en medio sólido de levaduras de Kluyveromyces marxianus en soportes sintéticos y naturales usando lactosa como fuente de carbono y energía

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1. Identificación del gen tor de la levadura Kluyveromyces lactis a partir de un estudio de expresión diferencial de genes en sus dos tipos celulares Haploides

2. Purificación y caracterización bioquímica de las toxinas producidas por Vibrio vulnificus

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10. Cultivo en medio sólido de levaduras de Kluyveromyces marxianus en soportes sintéticos y naturales usando lactosa como fuente de carbono y energía