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Filtragem por: Contributor sim Gómez Ruiz, Lorena del Carmen

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Determinación de la actividad proteolítica de bacterias utilizadas como probióticos pr...

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Separación de las proteínas excretadas por Kluyveromyces marxianus con actividad de en...

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Estudio de la producción de fucosidasas intracelulares de bacterias ácido lácticas

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Utilización del sistema proteolítico de Lactococcus lactis para la generación de pépti...

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Efecto de la seroalbúmina de leche en la actividad de la β-galactosidasa de Kluyveromy...

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Hidrólisis de proteínas de leche por bacterias lácticas de leches fermentadas

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Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei...

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Estudio de péptidos acarreadores de minerales y antitrombóticos liberados durante la f...

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Caracterización de bacteriocinas producidas por Lactobacillus helveticus

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Estudio de la producción y extracción de α-L-fucosidasa de bifidobacterias