Index Catalog // UAM

Determinación de la actividad proteolítica de bacterias utilizadas como probióticos presentes en leches fermentadas comerciales

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Separación de las proteínas excretadas por Kluyveromyces marxianus con actividad de endo-poligalacturonasa

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Estudio de la producción de fucosidasas intracelulares de bacterias ácido lácticas

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Utilización del sistema proteolítico de Lactococcus lactis para la generación de péptidos potencialmente bioactivos

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Efecto de la seroalbúmina de leche en la actividad de la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis

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Hidrólisis de proteínas de leche por bacterias lácticas de leches fermentadas

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Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus

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Estudio de péptidos acarreadores de minerales y antitrombóticos liberados durante la fermentación de leche con Lactobacillus casei Shirota

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Caracterización de bacteriocinas producidas por Lactobacillus helveticus

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Estudio de la producción y extracción de α-L-fucosidasa de bifidobacterias

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