El estrés crónico es considerado un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónico degenerativas que son consideradas problemas de salud pública. Aunque la asociación entre estrés fisiológico y alteraciones metabólicas es comúnmente aceptada, los mecanismos de daño aún no han sido dilucidados y comprendidos. El modelo de estrés...
En el último siglo, con la mejora de las condiciones sanitarias, el mundo ha sufrido una transición epidemiológica, pasando de las enfermedades infecciosas y deficiencias nutricionales a enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes mellitus, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Debido a que hoy en día los tratamientos existentes...
La partenólida es una lactona sesquiterpénica que posee actividad antitumoral y es producida por especies del género Tanacetum. Sin embargo la biosíntesis de la partenólida en plantas que crecen en campo abierto muestra variaciones en su contenido debido a factores ambientales y genotípicos, de esta manera, el cultivo de tejidos...
La respuesta del organismo ante un estresor se manifiesta mediante la activación del sistema simpático-adrenomedular y del eje hipotálamo-hipófisis-adrenal, que se traduce en un aumento en la liberación de adrenalina y glucocorticoides. La exposición crónica a estos mediadores produce una respuesta que altera el metabolismo celular de lípidos, proteínas y...
La suavidad es un atributo esencial para la carne, por lo que se estudió la fracción miofibrilar. Para la desmina, en el día uno se observó una mancha intensa, en el día 5 hubo tres pequeñas manchas por lo que disminuyó la intensidad en un intervalo del 20 al 40%,...
La diabetes mellitus (DM) es un desorden metabólico de etiología múltiple. Se caracteriza por hiperglucemia crónica, con alteraciones del metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, como resultado de defectos en la secreción y/o acción de la insulina. A medida que transcurren los años su control metabólico es cada vez más...
La diabetes es un grupo de alteraciones metabólicas caracterizadas por hiperglucemia crónica, como resultado de defectos en la secreción y/o acción de la insulina, afecta además al metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas generando hiperlipidemia y glucotoxicidad. La hiperglucemia crónica se asocia con daño a largo plazo y disfunción de...
La diarrea es consecuencia de la disfunción en el transporte de agua y electrolitos a nivel del intestino. Como resultado de esta alteración se produce un aumento de la frecuencia, cantidad y volumen de las heces, además de cambio en la consistencia de éstas debido al incremento de agua y...
La obesidad y el sobrepeso se han incrementado de forma alarmante en el mundo durante las tres últimas décadas, lo que ocurre desde la infancia hasta la vejez, debido principalmente a los cambios en el estilo de vida. La obesidad es un factor crucial en el desarrollo de anormalidades metabólicas,...
La Diabetes Mellitus (DM) es un grupo de alteraciones metabólicas que se caracterizan por niveles elevados de glucosa en sangre, como resultado de defectos en la secreción y/ o acción a la insulina afectando el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas generando hiperlipidemia e hiperglucemia . Esta patología se clasifica...