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Filtrado por: Contributor sim Escalona Buendía, Héctor Bernardo Lector/Revisor Escalona Buendía, Héctor Bernardo

Tema:: Fishery processing, Fish as food, Pescado como alimento, and Procesamiento de productos pesqueros
Creador:: Sánchez Aguirre, Michel
Colaborador:: Pérez Chabela, María de Lourdes, Ponce Alquicira, Edith, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2023
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.9019s304b

Resumen:: En el ejido de Santa Fe y La Mar, perteneciente al estado de Oaxaca, ha habido varios intentos por diversificar la producción local de productos agrícolas. Para poder apoyarlos se ha pensado en la reactivación de la producción de cacao, ya que es un cultivo que saben manejar y algunos...
Tema:: Cocoa, Mexico, México, Cocoa trade, Comercio de cacao, and Cacao
Creador:: Rosales Rodríguez, María Teresa
Colaborador:: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2011
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.37720d14d

Resumen:: El añejamiento de los vinos en madera actualmente está cambiando, los costos de las barricas y su tiempo de vida útil han provocado nuevos métodos y tecnologías, como la adición de chips de madera están siendo cada vez más estudiados, por lo que el objeto de esta tesis, es separar,...
Tema:: Fenoles, Phenols, Biotechnology, Vino, Chips de madera de roble en vinificación, and Wine
Creador:: Moreno Mena, Daniela
Colaborador:: Escalona Buendía, Héctor Bernardo and Verde Calvo, José Ramón
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2019
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.n296wz19j

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