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Type
Tesiuam
1
Resource type
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
Creator
Cuevas Bernardino, Juan Carlos
1
Keyword
Caracterización fisicoquímica
1
Emulsiones aceite-en-agua
1
Pectinas de tejocote
1
Subject
Pectin
1
Pectina
1
Polisacáridos
1
Polysaccharides
1
Language
spa
1
Publisher
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2017
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
1
Román Guerrero, Angélica
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
Lector/Revisor
Dzul Cauich, Jorge Gustavo
1
Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth
1
Hernández Rodríguez, Landy
1
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Dzul Cauich, Jorge Gustavo
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Caracterización fisicoquímica de pectinas de tejocote y su funcionalidad en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua
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