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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

Creador

Cuevas Bernardino, Juan Carlos1

Palabra clave

Caracterización fisicoquímica1
Emulsiones aceite-en-agua1
Pectinas de tejocote1

Tema

Pectin1
Pectina1
Polisacáridos1
Polysaccharides1

Idioma

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

2017[remove]1

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia1
Román Guerrero, Angélica1
Vernon Carter, Eduardo Jaime1

Lector/Revisor

Dzul Cauich, Jorge Gustavo1
Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth1
Hernández Rodríguez, Landy1

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Caracterización fisicoquímica de pectinas de tejocote y su funcionalidad en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua

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BINDANI. Es una difusión periódica, vía red de cómputo de la Universidad Autónoma Metropolitana, a través de la Unidad Iztapalapa, Coordinación de Servicios Documentales. Prolongación Canal de Miramontes 3855, Col. Ex Hacienda San Juan de Dios, Alcaldía Tlalpan, C.P. 14387, Ciudad de México y Av. Ferrocarril San Rafael Atlixco 186, Colonia Leyes de Reforma 1A Sección, Alcaldía Iztapalapa, 09310, Ciudad de México. Tel. +52 (55) 5804 4867. Página Eléctronica de la difusión periódica https://bindani.izt.uam.mx, y dirección electrónica: [email protected]. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Titulo No. 04-2022-110815284800-203. Otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Fecha de la Ultima modification: 10 de enero de 2022.

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