Diseño de hidrogeles basados en complejos biopoliméricos con capacidad de remoción de metales pesados
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Características fisicoquímicas y propiedades emulsificantes de pectina de cáscara de cacao (theobroma cacao L.) y su complejación con hidrolizado de proteína de lactosuero en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua
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