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Especializacion en Biotecnologia
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Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media
Tema: Maíz -- México, Procesamiento, Corn -- Mexico, and Processing Creador: Linares Mosqueda, María Ivonne Colaborador: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2012 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion -
Estudio de agentes selectivos en el crecimiento de bacterias probióticas
Tema: Microorganisms, Probióticos, Microorganismos, Bacteria, Bacterias, and Probiotics Creador: Figueroa González, Ivonne Colaborador: Escamilla Hurtado, María de Lourdes and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2004 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.gb19f6417 -
Caracterización de líneas de trigo para contenido en grano de hierro (Fe) libre o potencialmente biodisponible y de ácido fítico
Resumen: El grano de trigo y los alimentos a base de este contienen micronutrientes con diferente grado de biodisponibilidad. La biodisponibilidad de micronutrientes de trigo puede dificultar el impacto potencial de las nuevas variedades de trigo criadas para contener altos niveles de hierro (Fe) y zinc (Zn). El trigo harinero (Triticum... Tema: Trigo, Wheat, Food -- Iron content, and Alimentos -- Contenido en hierro Creador: Morales Dorantes, Anayeli Saraí Colaborador: Peña Bautista, Roberto Javier, Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, and Guzmán García, Carlos Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2015 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.mc87pq883 -
Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional
Resumen: At present there is a tendency of consumers towards food who addition have nutritional value provide a benefit to health, the increase in demand for these products has led to development of new technologies to add bioactive compounds that are beneficial to organism, these foodstuffs have been called functional foods... Tema: Corn, Maíz, Fermented foods, and Alimento fermentados Creador: Jiménez Pérez, Carlos Colaborador: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2014 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.np193981z -
Estudio de la producción de fucosidasas intracelulares de bacterias ácido lácticas
Tema: Lactic acid bacteria, Oligosacáridos, Bacterias lácticas, and Oligosaccharides Creador: Barrón Álvarez, Nayeli Colaborador: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, and Escamilla Lozano, Yolanda Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2013 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.xd07gt11m -
Actividad antibacteriana de la leche materna
Resumen: La leche materna contiene diversos constituyentes que llevan a cabo una doble función, no solamente como elementos nutricionales sino también como factores de protección frente a infecciones, inmunitarios o de otro tipo. En los bancos de leche humana se realizan procesos de recolección, procesamiento y distribución de leche materna con... Tema: Breast milk -- Physiological aspects, Lactancia materna -- Aspectos fisiológicos, Leche materna -- Composición, and Breast milk -- Composition Creador: Baeza Ruiz, Jesús Víctor Colaborador: Gómez Ruíz, Lorena del Carmen, Quintana Milpas, Sarai Vasti, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2017 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.gh93gz49h
