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Vernon Carter, Eduardo Jaime
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Funcionalidad de extractos proteicos musculares de cabra y res. Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento
Description: El objetivo general de este trabajo fue el estudio de la funcionalidad de sistemas modelo a partir de extractos proteicos musculares de cabra y res, además del efecto del tiempo (O, 1, 2, y 3 semanas) y temperatura de almacenamiento (4O, -2OO y -63OC) sobre muestras de carne empacadas al... Subject: Carne, Proteínas musculares, Meat, Muscle proteins, Preservation, and Conservación Creator: Totosaus Sánchez, Alfonso Contributor: Soriano Santos, Jorge, Lara Calderón, Paulina, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, and Montejano Gaitán, José Gerardo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 1996 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis -
Análisis del funcionamiento de un secador de lecho fluidizado continuo de semillas de amaranto operado con una sola etapa
Description: Se realizó el estudio experimental del secado de semillas de amaranto, en un secador de lecho fluidizado operado en forma continua con una sola etapa. Tal como se esperaba, la cinética de secado corresponde a un proceso controlado por mecanismos internos (difusión) y fue ajustada a un modelo de decaimiento... Subject: Granos de amaranto, Amaranths, Molecular Dynamics, Dinámica molecular, Secado, and Drying Creator: Verduzco Mora, Luis Alberto Contributor: Vernon Carter, Eduardo Jaime, Pérez Alonso, César, Vizcarra Mendoza, Mario Gonzalo, Martínez Vera, Carlos, and Ruiz Martínez, Richard Steve Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica Language: spa Año de publicación: 2009 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.pv63g053w -
Evaluación del efecto del sustrato en cultivos de tibicos para la producción de exopolisacáridos como agentes emulsificantes
Description: En los últimos años la tendencia de consumo de alimentos ha sufrido cambios significativos, donde los consumidores han optado por aquellos que le aporten beneficios a la salud relacionados con la prevención de enfermedades o el mejoramiento con problemas relacionados a la digestión, además del aporte nutrimental que estos tienen.... Subject: Fermented milk, Fermented foods, Ingeniería química, Kéfir de agua, Chemical engineering, Exopolisacáridos, Exopolysaccharides, Emulsions, Alimentos fermentados, and Emulsiones Creator: Vargas Muñiz, Brenda Contributor: Román Guerrero, Angélica, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Cruz Sosa, Francisco, and Estrada Fernández, Ana Guadalupe Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica Language: spa Año de publicación: 2021 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.5h73pw17b -
Estudio de la producción de aromas por el hongo filamentoso Ceratocystis fimbriata en medio líquido
Subject: Ceratocystis fimbriata, Bioproducción, Olores, Odors, Fungi, and Hongos Creator: Sánchez García Figueroa, Francisca Leonora Contributor: Durán Páramo, Enrique, Tomasini Campocosio, Araceli, Navarro Ocaña, Arturo, Revah Moiseev, Sergio, Christen, Pierre, and Vernon Carter, Eduardo Jaime Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica Language: spa Año de publicación: 2004 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.vh53wv75j -
Estudios básicos sobre biofiltración: caracterización del soporte, estudio microbiológico y obtención de parámetros cinéticos
Subject: Aire -- Contaminación -- Ciudad de México, Ingeniería química, Air -- Purification, Control de calidad del aire, Aire -- Purificación, Air -- Pollution -- Ciudad de Mexico, and Chemical engineering Creator: Hernández Jiménez Sergio Contributor: Vernon Carter, Eduardo Jaime, Pérez Guevara, Fermín, Auria, Richard, Huerta Ochoa, Sergio, and Revah Moiseev, Sergio Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica Language: spa Año de publicación: 2002 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.k06987521 -
Estudio de la Modificación alcalina de Almidón de Maíz: microestructura, caracterización Físico-Química y comportamiento reológico
Description: En este trabajo se sintetizaron geles de almidón de maíz al 7 % en peso, modificados con hidróxido de calcio Ca(OH)2 e hidróxido de aluminio Al(OH)3 a diferentes concentraciones. Dichas modificaciones introdujeron trasformaciones físico-químicas en el almidón de maíz, por efectos producidos por interacciones entre los iones de calcio y... Subject: Reología, Almidón de maíz, Modificación química, Chemical modification, Cornstarch, and Rheology Creator: Chávez Esquivel, Gerardo Contributor: Cruz Sosa, Francisco, Reyes Heredia, José Antonio de los, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Bello Pérez, Luis Arturo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 2017 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.rj430453j
