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Type
Tesiuam
1
Type de ressource
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
Créateur
García Barrientos, Raquel
1
Mot-clé
Cerdo
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1
Enzimas proteolíticas endógenas
1
Formación de emulsiones
1
Músculo estriado de cazón
1
Assujettir
Biotechnology
1
Biotecnología
1
Carne de cerdo
1
Enzimas proteolíticas
1
Fish as food
1
plus
Assujettirs
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La langue
spa
1
Éditeur
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2007
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
1
Montejano Gaitán, José Gerardo
1
Jurado
Tomasini Campocosio, Araceli
1
Totosaus Sánchez, Alfonso
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1
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Efecto de enzimas proteolíticas endógenas y una bacteriana en la formación de emulsion...
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