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  1. Efecto de la seroalbúmina de leche en la actividad de la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis

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    Beschreibung: La aplicación de la lactasa ó β-galactosidasa en la industria de lácteos se ha intensificado en los últimos años (García-Garibay y Gómez-Ruiz, 1996; Ladero y col., 2000; Becerra y col., 2001). Existe un gran interés para la hidrólisis de la lactosa en suero ya que es un subproducto de la...
    Fach: Affinity chromatography, Milk -- Proteins, Leche -- Proteínas, and Cromatografía de afinidad
    Schöpfer: Sarabia Leos, Christian Emmanuel
    Mitwirkender: Tello Solís, Salvador Ramón, García Garibay, José Mariano, Ponce Alquicira, Edith, Tomasini Campocosio, Araceli, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, and López Munguía Canales, Agustín
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Sprache: spa
    Año de publicación: 2007
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.1z40kt06x

  2. Estudio del sistema ABTS/lacasa para su aplicación en la evaluación de la capacidad antioxidante de alimentos

    0v838090h?file=thumbnail
    Beschreibung: Los antioxidantes retrasan o impiden el proceso de oxidación de los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos al combatir a los radicales libres que se producen por los diversos procesos metabólicos en la célula. Estos compuestos son conocidos como especies reactivas del oxígeno y son la causa de algunas de...
    Fach: Especies reactivas del oxígeno, Free radical reactions, Antioxidants, Metabolism, Reacciones de radicales libres, and Antioxidantes
    Schöpfer: Ugalde Benítez, Violeta
    Mitwirkender: Tello Solís, Salvador Ramón, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Dorantes Álvarez, Lidia, Soriano Santos, Jorge, and Ramos Ramírez, Emma Gloria
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Sprache: spa
    Año de publicación: 2008
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.7p88cg76p