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info:eu-repo/semantics/masterThesis
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创造者
Herrera Jiménez, Victoria Marisol
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Rojas Ronquillo, María Rebeca
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Totosaus Sánchez, Alfonso
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关键词
Aroma a carne
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Cabra
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Emulsión cárnica
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Fases lipídica
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Fermentación de leche
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Biotechnology
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Biotecnología
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Carne
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Carne -- Sabor y olor
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Conservación
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学科s
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spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
1996
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2007
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2009
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Maestria en Biotecnologia
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Doctorado en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
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Escalona Buendía, Héctor Bernardo
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García Garibay, José Mariano
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Gómez Ruiz, Lorena del Carmen
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Lara Calderón, Paulina
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Asesor/Directors
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Jurado
Soriano Santos, Jorge
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Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
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Jaramillo Flores, María Eugenia
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Montejano Gaitán, José Gerardo
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Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
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Soriano Santos, Jorge
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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