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Type

Tesiuam1

Type de ressource

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

Créateur

Pintor Jardines, María Aurora1

Mot-clé

Helados1

Assujettir

Biotechnology1
Biotecnología 1
Fructanos de agave1
Fructose1
Helados reducidos en grasa1
plus Assujettirs »

La langue

spa1

Éditeur

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20191

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Escalona Buendía, Héctor Bernardo1
Severiano Pérez, Patricia1

Jurado

Hernández Jaimes, María del Carmen1
Rodríguez Serrano, Gariela Mariana[remove]1
Román Guerrero, Ángelica1

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Wd375w406?file=thumbnail

Estudio de propiedades fisicoquímicas, térmicas y sensoriales en helados reducidos en grasa y azúcar usando inulina de achicoria y fructanos de agave como remplazo

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