La Teoría de Funcionales de la Densidad constituye no sólo un marco teórico en el que se desarrollan metodologías de cómputo muy eficientes, sino que de aquí se desprenden de manera natural definiciones cuantitativas de conceptos muy arraigados en la química descriptiva. Los conceptos empíricos de electronegatividad, dureza, y blandura...
En la presente tesis de investigación se estudia la reactividad del oxazol como dieno electro-deficiente en reacciones de cicloadición [4+2] Diels-Alder. Primero se describe el análisis termodinámico y cinético de la reacción Diels-Alder, el cual nos permitió establecer teóricamente el diagrama de reactividad del oxazol neutro y sus especies iónicas:...
En el manejo de los alimentos, ya sea mediante procesos físicos o químicos, estos desarrollan un cambio que en ciertos casos mejoran sus propiedades organolépticas, mientras que en otros las deterioran. Un ejemplo de estos cambios es el mecanismo llamado pardeamiento enzimático, este fenómeno ocurre en algunos frutos y verduras...