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Filtro per: Jurado Robles García, Juvencio Soggetto Funcionales de densidad

Estudio computacional de compuestos inhibidores del pardeamiento enzimático

Descrizione:	En el manejo de los alimentos, ya sea mediante procesos físicos o químicos, estos desarrollan un cambio que en ciertos casos mejoran sus propiedades organolépticas, mientras que en otros las deterioran. Un ejemplo de estos cambios es el mecanismo llamado pardeamiento enzimático, este fenómeno ocurre en algunos frutos y verduras...
Soggetto:	Electron distribution, Distribución electrónica, Enzymes, Analysis, Química -- Procesamiento de datos, Density functionals, Chemistry Data processing, Pardeamiento enzimático, and Funcionales de densidad
Creatore:	Ortega Moo, María Cristina
Collaboratore:	Vargas Fosada, Rubicelia, Galván Espinosa, Marcelo Enrique, Robles García, Juvencio, and Galano Jiménez, Annia
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Quimica
Lingua:	spa
Año de publicación:	2013
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.5x21tf52z

Soggetto:	Funcionales de densidad, Density functionals, Mathematical physics, Reactividad (Química), Física matemática, and Reactivity (Chemistry)
Creatore:	Vargas Fosada, Rubicelia
Collaboratore:	Vela Amieva, Alberto Marcial, Cedillo Ortíz, José Andrés, Robles García, Juvencio, Ramírez Solís, Alejandro, and Sagar, Robin Preenja
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Ciencias Quimica
Lingua:	spa
Año de publicación:	1997
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.9k41zd566