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  1. Estudio computacional de compuestos inhibidores del pardeamiento enzimático

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    Descrição: En el manejo de los alimentos, ya sea mediante procesos físicos o químicos, estos desarrollan un cambio que en ciertos casos mejoran sus propiedades organolépticas, mientras que en otros las deterioran. Un ejemplo de estos cambios es el mecanismo llamado pardeamiento enzimático, este fenómeno ocurre en algunos frutos y verduras...
    Sujeito: Electron distribution, Distribución electrónica, Enzymes, Analysis, Química -- Procesamiento de datos, Density functionals, Chemistry Data processing, Pardeamiento enzimático, and Funcionales de densidad
    O Criador: Ortega Moo, María Cristina
    Contribuinte: Vargas Fosada, Rubicelia, Galván Espinosa, Marcelo Enrique, Robles García, Juvencio, and Galano Jiménez, Annia
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica
    Língua: spa
    Año de publicación: 2013
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.5x21tf52z

  2. Aplicaciones de la teoría de funcionales de la densidad espín polarizado a problemas de reactividad en química

    9z902z875?file=thumbnail
    Sujeito: Funcionales de densidad, Density functionals, Mathematical physics, Reactividad (Química), Física matemática, and Reactivity (Chemistry)
    O Criador: Vargas Fosada, Rubicelia
    Contribuinte: Vela Amieva, Alberto Marcial, Cedillo Ortíz, José Andrés, Robles García, Juvencio, Ramírez Solís, Alejandro, and Sagar, Robin Preenja
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica
    Língua: spa
    Año de publicación: 1997
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.9k41zd566