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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

O Criador

Dzul Cauich, Jorge Gustavo1

Palavra-chave

Aceite1
Agua1
Emulsiones múltiples1
Grasa láctea1

Sujeito

Biotecnología1
Emulsiones1
Emulsions1
Estabilidad1
Propiedades interfaciales1
mais Sujeitos »

Língua

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20141

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia1
Pérez Orozco, Juan Pablo1
Vernon Carter, Eduardo Jaime1

Jurado

Bernabé Antonio, Antonio1
Cruz Sosa, Francisco1
Ramírez Santiago, César[remove]1
Sandoval Castilla, Ofelia1

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Estabilidad de emulsiones múltiples agua-en-aceite-en-agua: influencia de las propiedades interfaciales de la membrana del glóbulo de grasa láctea

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