Efecto de la seroalbúmina de leche en la actividad de la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis

Hidrólisis de proteínas de leche por bacterias lácticas de leches fermentadas

Influencia del incremento de O₂ en la producción y calidad de conidios de hongos entomopatógenos

Péptidos bioactivos de suero de leche y caseínas liberados por la actividad proteolítica de Lactobacillus casei Shirota y Streptococcus thermophilus

Búsqueda fenotípica y genotípica de factores de virulencia no descritos en Vibrio mimicus