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Type

Tesiuam1

Ressourcentyp

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

Schöpfer

Ramírez Santiago, César1

Stichwort

Caracterización fisicoquímica1
Fibra soluble1

Fach

Biotecnología 1
Dairy processing1
Fibra soluble de jícama1
Food, Fiber content1
Procesamiento de productos lácteos1
mehr Faches »

Sprache

spa1

Herausgeber

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20131

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia1
Álvarez Ramírez, José de Jesús1

Jurado

Cruz Guerrero, Alma Elizabeth1
Cruz Sosa, Francisco1
Pimentel González, Diana Jaqueline[remove]1
Román Guerrero, Angélica1

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Caracterización fisicoquímica de las fracciones de fibra soluble de jícama (Pachyrhizuz erosus L. Urban): efecto en la estructuración y funcionalidad de yogurt

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