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Type

Tesiuam1

Tipo di risorsa

info:eu-repo/semantics/masterThesis1

Creatore

Totosaus Sánchez, Alfonso1

Parola chiave

Cabra1
Proteínas1
Res1

Soggetto

Carne1
Conservación1
Meat1
Muscle proteins1
Preservation1
altri Soggettos »

Lingua

spa1

Editore

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

19961

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Maestria en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen1
Lara Calderón, Paulina1

Jurado

Montejano Gaitán, José Gerardo[remove]1
Soriano Santos, Jorge1
Vernon Carter, Eduardo Jaime1

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Funcionalidad de extractos proteicos musculares de cabra y res. Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento

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