Evaluación de las condiciones de extracción solvente-temperatura en el contenido de fenoles totales y actividad antioxidante de extractos J. spicigera, su protección coloidal con goma de mezquite nativa y purificada

Estudio cinético termodinámico de la interacción intermolecular de antocianinas con goma de mezquite y sus fracciones

Evaluación de la protección del extracto de Equisetum Arvense encapsulado en nanoemulsiones

Cinética de liberación de cafeína en emulsiones múltiples estabilizadas por complejos solubles binarios y ternarios de carboximetilcelulosa, proteínas de suero y péptidos