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García Cano, Israel
Supprimer la restriction Jurado: García Cano, Israel
La description: | El pulque es una bebida alcohólica tradicional mexicana no destilada a la que se le atribuyen diversas funciones benéficas, principalmente asociadas con la salud gastrointestinal, lo que puede explicarse por la presencia de microorganismos probióticos en su microbiota. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar la inocuidad,... |
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Assujettir: | Bacterias lácticas, Pulque, and Lactic acid bacteria |
Créateur: | Ruiz Ramírez, Yesica |
Donateur: | Pérez Chabela, María de Lourdes, Carrasco Navarro, Ulises, García Cano, Israel, Ponce Alquicira, Edith, Azaola Espinosa, Alejandro Alberto, and Valadez Blanco, Rogelio |
Éditeur: | Universidad Autónoma Metropolitana |
Posgrado: | Doctorado en Biotecnologia |
La langue: | spa |
Año de publicación: | 2024 |
Déclaration des droits: | Acceso Abierto |
Licence: | Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
Tipo de Recurso: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Identificateur: | https://doi.org/10.24275/uami.s7526c991 |