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Type
Tesiuam
1
Ressourcentyp
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
Schöpfer
Román Guerrero, Angélica
1
Stichwort
Antocianinas
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1
Estudio cinético termodinámico
1
Goma de mezquite
1
Interacción intermolecular
1
Fach
Anthocyanins
1
Antocianinas
1
Biotechnology
1
Biotecnología
1
Colorantes en los alimentos
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Faches
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Sprache
spa
1
Herausgeber
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2012
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Orozco Villafuerte, Juan
1
Pérez Alonso, César
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
Jurado
Cruz Sosa, Francisco
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1
Jiménez Alvarado, Rubén
1
Rodríguez Huezo, María Eva
1
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Estudio cinético termodinámico de la interacción intermolecular de antocianinas con goma de mezquite y sus fracciones
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