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Filtrado por: Jurado Alatorre Santamaría, Sergio Andrés Tema Coffee -- Purification

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1. Extracción, purificación y transformación enzimática del ácido clorogénico da la pulpa de café

Resumen:: Coffee pulp (CP) is the main solid by-product obtained from wet processing of coffee cherries and it represents about 40% of fresh weight of coffee fruits. Annual production of CP in Mexico is over 400 000 tonnes, and traditional applications only use a fraction of this by-product. Thus, it is...
Tema:: Enzymas -- Análisis, Café -- Purificación, Enzymatic analysis, and Coffee -- Purification
Creador:: Rodríguez Durán, Luis Víctor
Colaborador:: Aguilar González, Cristóbal Noé, Favela Torres, Ernesto, Alatorre Santamaría, Sergio Andrés, Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Beristain Cardoso, Ricardo, and Verde Calvo, José Ramón
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2016
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.6969z081q