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  1. Efectos de distintos tipos de grasas y sustitutos de grasa sobre la microestructura y las características textuales instrumentales y sensoriales de análogos de queso

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    Description: A pesar de que existen en el mercado una gran variedad de productos que contienen diferentes tipos de grasas y/o sustitutos de grasa, el uso de estas sustancias ha sido empírico. sin el conocimiento de cómo afectan las propiedades estructurales de los alimentos y la relación de estas últimas con...
    Subject: Chesse, Aceites y grasas comestibles, Queso, and Oils and fats, Edible
    Creator: Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
    Contributor: Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Soriano Santos, Jorge, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Sánchez García, Jesús, and García Galindo, Hugo Sergio
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 1998
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  2. Oxidación microbiológica de alcoholes por Nocardia corallina B-276

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    Description: La oxidación en el campo de la química orgánica industrial constituye una de las principales herramientas en la síntesis de compuestos orgánicos y uno de los métodos con mayor potencial de contaminación, por lo anterior eventuales desarrollos de metodologías alternas como las oxidaciones microbiológicas siempre serán bienvenidas. El objetivo principal...
    Subject: Nocardia, Química orgánica, Oxidación, Oxidation, and Chemistry, Organic
    Creator: Pérez Méndez, Herminia Inés
    Contributor: Luna Contla, Héctor Manuel, Salgado Zamora, Héctor Jaime, Sandoval Trujillo, Ángel Horacio, Maldonado Graniel, Luis Ángel, and López Merino, Rosa María Ahide
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 1998
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  3. Actividad Hipoglucemiante de Salpianthus arenarius, Acrocomia mexicana, Agarista mexicana y Verbesina persicifolia

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    Description: Diabetes mellitus is a sickness that causes death. In 1995 it ranked in the fouth place, after cardiovascular, oncological and violent causes of death. The number of patients that have this sickness is of the order of 3 to 6 % woldwide. Nowdays, diabetes is treated by the use of...
    Subject: Diabetes, Medicinal plants, and Plantas medicinales
    Creator: Pérez Gutiérrez, Rosa Martha
    Contributor: Pérez Gutiérrez, María Salud, Hong Chong, Enrique, Román Ramos, Rubén, Luna Contla, Héctor Manuel, and Enríquez Habib, Raúl Guillermo
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 1997
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  4. Estudio del desarrollo craniométrico funcional en Peromyscus melanotis y P. difficilis (Rodentia: Muridae)

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    Description: Peromyscus melanotis y P. difficilis cohabitan en los bosques templados de coníferas y de coníferas y encinos en el WSW de la Ciudad de México. Mientras que la primera especie es monotípica, de tamaño pequeño y muy abundante en el área de estudio la segunda es politípica, de tamaño promedio...
    Subject: Peromyscus, Rodents -- Ecology, and Roedores -- Ecología
    Creator: Ramírez Ruiz, Heriberto
    Contributor: Ramírez Pulido, José, López Wilchis, Ricardo, Salgado Ugarte, Isaías Hazarmabeth, Sánchez Hernández, Cornelio, and Castro Campillo, Aurora Alondra
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 2004
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis

  5. Biología y sistemática de los Cambáridos del Sudeste de México y su potencial aprovechamiento en la acuicultura

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    Description: Esta investigación sienta las bases para la caracterización de los Cambáridos de la Península de Yucatán incluyendo su biología, sistemática y algunos aspectos relevantes de su ecología, con el objeto de establecer estrategias de manejo, aprovechamiento racional y cultivo. Los acociles o cangrejos de río, además de su importancia antropológica,...
    Subject: Cangrejos de río, Crayfish, Ingeniería acuacultural, and Aquacultural engineering
    Creator: Rodríguez Serna, Miguel
    Contributor: Arredondo Figueroa, José Luis, Reyes Sosa, Carlos Francisco, Álvarez Noguera, Fernando, Gutiérrez Yurrita, Pedro Joaquín, and Olvera Novoa, Miguel Ángel
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 1999
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  6. Producción de Invertasa por Aspergillus niger en fermentación líquida y fermentación sólida

    2227mq29s?file=thumbnail
    Description: The purpose of the present study was to compare the productivity of a fungal enzyme, invertase (sucrase o 13 fructo-furanosidase EC3.2.1.26) of Aspergillus niger grown in solid state fermentation (SSF) and submerged fermentation (SmF). Poliurethane foam was used as inert support in SSF experiments. One of the objectives was to...
    Subject: Fermentation, Aspergillus niger, Fermentación, Enzymes, and Enzimas
    Creator: Romero Gómez, Sergio de Jesús
    Contributor: Favela Torres, Ernesto, Viniegra González, Gustavo, Farres González Sarabia, Amelia, Augur, Christopher, and Huerta Ochoa, Sergio
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 2001
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  7. Investigación experimental de la acción hipoglucemiante de plantas usadas en el control de la diabetes Mellitus

    M326m229b?file=thumbnail
    Description: The diabetes mellitus (DM) represents one of the principal health problems worldwide, having of the highest indices of prevalence and mortality. The DM can be defined as a group of metabolic diseases characterized by chronic hyperglycemia resulting from defects in insulin secretion, insulin action, or both, originating metabolic abnormalities in...
    Subject: Diabetes, Medicinal plants, and Plantas medicinales
    Creator: Alarcón Aguilar, Francisco Javier
    Contributor: Barragán Díaz Infante, Luis Antonio, Enríquez Habib, Raúl Guillermo, Ponce Monter, Héctor Antonio, Pérez Gutiérrez, María Salud, and Román Ramos, Rubén
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 1997
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  8. Mecanismos alternos de expresión de la actividad estrogénica del gestodeno, una progestina sisntética de tercera generación

    Db78tc591?file=thumbnail
    Description: Gestodene (GSD; 13p-ethyl-I 7a-ethynyl-l7p-hydroxy-4,15-gonadien-3-one) is the most potent synthetic progestin currently available and it is widely used as a fertility regulating agent in a number of contraceptive formulations because of its high effectiveness, safety and acceptability. The observations that this contraceptive synthetic progestin exerts estrogen-like effects besides that of its...
    Subject: Estrogen, Progesterone, Estrógeno, and Progesterona
    Creator: Lemus Bravo, Ana Elena
    Contributor: Cortés Zorrilla, José, Velázquez Moctezuma, Javier, Moralí de la Brena, Gabriela, Damián Matzumura, Pablo Gustavo, and García de la Mora, Gustavo Alberto
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 2002
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  9. Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales

    Zg64tm637?file=thumbnail
    Description: The objective of this thesis was to determine the compatibility in protein-polysaccharide mixtures by the relationship of microstructure and textural properties of gels. The mixtures were composed by K-carrageenan, gellan, xhantan with bovine serum albumin and egg white albumin. In the seam way, beef and goat meat protein extracts were...
    Subject: Gelation, Gelificación, Polysaccharides, and Polisacáridos
    Creator: Totosaus Sánchez, Alfonso
    Contributor: Vernon Carter, Eduardo Jaime, Rejón García, Leonardo, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Montejano Gaitán, José Gerardo, and Ponce Alquicira, Edith
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 2001
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  10. Efecto de los cambios de la presión parcial arterial de oxígeno y en la glucosa sanguínea sobre la variabilidad de la frecuencia cardiaca

    5t34sk20n?file=thumbnail
    Description: Presentation. This thesis belongs to the scope of human physiology. It deals with the functional relationship between the autonomic nervous and the cardio-respiratory systems. Specifically, it treats the effects of some experimental maneuvers over the variability of cardiovascular parameters. Each of the selected maneuvers has been a well-established research area...
    Subject: Respiración -- Regulación, Sistema nervioso autónomo, Autonomic nervous system, and Respiration -- Regulation
    Creator: Carrasco Sosa, Salvador
    Contributor: Azpiroz Leehan, José Joaquín, Román Ramos, Rubén, Sacristán Rock, Emilio, Charleston Villalobos, Sonia, and Medina Bañuelos, Verónica
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Language: spa
    Año de publicación: 1999
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis