| 描述: | La industria alimentaria ha puesto el reto a los investigadores para que desarrollen nuevos biomateriales que puedan mejorar las características de sus productos, tanto para prolongar la vida de anaquel al estabilizar formulaciones, para mejorar las propiedades reológicas que repercutan en mejorar los procesos de fabricación, brindar nuevas propiedades favorables... |
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| 学科: | Biopolímeros, Reología, Biotechnology, Rheology, Food industry and trade, Industria alimentaria, Biotecnología, and Biopolymers |
| 创造者: | Carballo Sánchez, Marco Polo |
| 贡献者: | Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Cruz Sosa, Francisco, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Pedroza Islas, Ruth, Rodríguez Huezo, María Eva, and Huerta Ochoa, Sergio |
| 出版者: | Universidad Autónoma Metropolitana |
| Posgrado: | Maestria en Biotecnologia |
| 语言: | spa |
| Año de publicación: | 2011 |
| 权: | Acceso Abierto |
| 执照: | Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) |
| Tipo de Recurso: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| 识别码: | https://doi.org/10.24275/uami.rj4304685 |
